أفضل الممارسات
📖 أفضل الممارسات
إدارة القائمة
تسعير المنتجات
- راجع تكاليف المكونات دورياً (كل 3 أشهر على الأقل)
استخدم إضافة الوصفات والتكاليف لحساب التكلفة بدقة
- احسب هامش الربح: (سعر البيع - التكلفة) / سعر البيع × 100
- الهامش الموصى به: 60-70% للمشروبات، 50-60% للأكل
تنظيم الأقسام
- اجعل الأقسام واضحة ومنطقية للعميل
- لا تزيد عن 8-10 أقسام رئيسية
- استخدم الصور لكل منتج
- رتب المنتجات حسب الأكثر مبيعاً
إدارة الموظفين
الصلاحيات
- امنح كل موظف الحد الأدنى من الصلاحيات اللازمة
- ميز بين صلاحيات الكاشير والمدير والمشرف
- راجع الصلاحيات كل شهر
الورديات
- تأكد من إغلاق المناوبة يومياً
- راجع تقارير المناوبات صباح كل يوم
- لا تترك مناوبة مفتوحة لأكثر من 24 ساعة
إدارة المخزون
الجرد الدوري
- قم بجرد المخزون شهرياً
استخدم إضافة المخزون المتقدم للتتبع
- سجل هدر الطعام يومياً
- راجع تواريخ الصلاحية أسبوعياً
خدمة العملاء
سرعة الاستجابة
- هدف: تجهيز الطلب في أقل من 15 دقيقة
- استخدم شاشة المطبخ KDS لتسريع التواصل
- درب الموظفين على النظام جيداً
التعامل مع الشكاوى
- استمع للعميل بهدوء
- سجل الملاحظة في النظام
- قدم تعويضاً مناسباً
- تابع مع الفريق لعدم تكرار المشكلة